在藻類海洋生物中，尤以海帶、裙帶菜、紫菜、羊棲菜、鹿角菜、石花菜和水蘊(yùn)等褐藻類海藻為人們熟知的可食用海藻食品，被營養(yǎng)學(xué)家視為出色的“海洋蔬菜”，其含有幾乎所有的微量元素和礦物質(zhì)以及豐富的多糖類成分。 其中，褐藻類海藻中的巖藻多糖因其含量豐富、原料易得等優(yōu)勢而逐漸得到醫(yī)藥工業(yè)界的青睞。 已被證實(shí)的功效 作為海洋大國，日本早已形成大規(guī)模人工養(yǎng)殖海藻的產(chǎn)業(yè)，近幾年來其人工養(yǎng)殖海藻年產(chǎn)量（鮮品）高達(dá)上百萬噸，對海藻的開發(fā)也處于世界前列。憑借產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，日本成為世界上最早開發(fā)利用海藻多糖作為保健產(chǎn)品的發(fā)達(dá)國家之一，其海藻多糖研究在國際上據(jù)領(lǐng)先地位。據(jù)了解，日本市場上現(xiàn)已有上百個(gè)品種的海藻多糖類保健食品，其中著名的海藻保健食品品牌有“巖藻多糖25”、“海之惠”、海之寶和TAKARA-FUC等產(chǎn)品，其健康訴求主要是抗菌、提高人體免疫力、減肥、預(yù)防糖尿病和降血脂等等。 過去十年里，日本科學(xué)家對褐藻類海藻進(jìn)行了廣泛而深入的研究，并發(fā)表了數(shù)以千計(jì)的論文。這些論文涉及到褐藻類海藻的化學(xué)成分分析、藥理作用研究及其潛在的醫(yī)藥和保健品新用途等等。 任何一種褐藻類海藻均含多糖成分，但各種褐藻多糖的分子結(jié)構(gòu)各不相同，其中有些褐藻多糖早已成為醫(yī)藥原料，如人們熟知的來自海帶的昆布多糖、來自石花菜的瓊脂、來自角叉菜的角叉菜多糖（卡拉膠）和來自羊棲菜的羊棲菜多糖等。 由于各褐藻多糖的分子結(jié)構(gòu)有很大不同，因此它們的藥理作用亦大相徑庭。總的說來，褐藻多糖具有較多的生理活性作用，其中包括抗癌、增強(qiáng)人體免疫力、抗過敏、護(hù)肝、降血脂等。此外，某些褐藻多糖還有特殊藥理作用，最新研究發(fā)現(xiàn)，一種名為“Δ-卡拉膠”的多糖類物質(zhì)具有治療杜興氏癥（進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥）的神奇效果，迄今為止，這是科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的唯一一種能直接治療杜興氏癥這一棘手疾病的藥物。目前，來自麒麟菜的Δ-卡拉膠仍在試驗(yàn)之中，不久的將來有望成為上市新藥；而昆布多糖和羊棲菜多糖等的藥理作用亦已得到臨床驗(yàn)證。 在科學(xué)家迄今分離出的形形色色的褐藻及其它海藻的多糖里，以“巖藻多糖”（Fucoidan）的藥理作用最受科學(xué)家的關(guān)注。 唾手可得的巖藻多糖 巖藻多糖在很多海藻中均能獲得，且含量較高、容易提取、藥理作用較多，因此，它們將有望被開發(fā)成為21世紀(jì)的新藥原料。更可喜的是，巖藻多糖具有不少令人感興趣的優(yōu)點(diǎn)。 首先，巖藻多糖很容易溶解于水；其次，巖藻多糖非常容易被人體吸收利用，對人體無毒害作用。日本研究人員現(xiàn)已分離出3種不同分子結(jié)構(gòu)的巖藻多糖，即G型、F型和U型巖藻多糖。這3種巖藻多糖的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，它們具有很強(qiáng)的促癌細(xì)胞凋亡作用以及在身體內(nèi)有免疫平衡和促進(jìn)組織細(xì)胞再生等作用，故這3種巖藻多糖有望被直接開發(fā)成為臨床抗腫瘤新藥。據(jù)了解，癌癥已成為世界上僅次于心血管疾病的嚴(yán)重危害人類健康的第二大“殺手疾病”，巖藻多糖抗癌作用的新發(fā)現(xiàn)無疑為抗擊腫瘤增加了一種新武器。 巖藻多糖的來源較廣泛。比如，目前人工養(yǎng)殖的全球第一大海藻食品——海帶大約有50％的產(chǎn)量被用于提取溴素，在提取溴素后剩下的海帶渣中即含有十分豐富的巖藻多糖，從前海帶渣大都作為肥料，非常可惜，今后可將海帶渣作為提取巖藻多糖的新原料，這樣就能變廢為寶，充分利用海帶鮮品原料。除海帶外，另一種也是大規(guī)模人工養(yǎng)殖的海藻——裙帶菜中同樣含豐富的巖藻多糖。日本沖繩縣海洋養(yǎng)殖公司早已從沖繩產(chǎn)裙帶菜里提取出巖藻多糖產(chǎn)品作為保健食品原料。早在七八年前，日本市場上已有多種巖藻多糖抗癌防癌保健食品，在日本消費(fèi)者中享有良好口碑。 近據(jù)日本醫(yī)藥媒體報(bào)道，日本佐賀大學(xué)海洋生物系一位副教授龜井勇先生利用褐藻提取的一種名為“MC26”的新型巖藻多糖類物質(zhì)具有抗流感病毒的出色效果。與達(dá)菲等抗流感藥物相比，MC26抑制病毒復(fù)制的作用更為顯著。在動(dòng)物身上所作實(shí)驗(yàn)證實(shí)，MC26能治療包括A型流感病毒變株引起的嚴(yán)重流感以及用于抑制高致病性禽流感病毒毒株的復(fù)制，因此，具有很大臨床應(yīng)用價(jià)值。體外試驗(yàn)表明，MC26這一新發(fā)現(xiàn)的巖藻多糖類物質(zhì)能直接殺死多種流感病毒變株，對令人頭痛的禽流感病毒也有強(qiáng)大的殺滅作用，今后MC26可望直接開發(fā)成為抗各種流感及禽流感的新藥。 可以認(rèn)為，在不久的將來，隨著開發(fā)的深入，巖藻多糖將成為醫(yī)藥工業(yè)的“綠色”新藥原料。 含巖藻多糖主要海藻一覽 海蘊(yùn) 海蘊(yùn)（又名水云）是一種產(chǎn)量較低，但味道異常可口的海藻食品，在日本國內(nèi)海蘊(yùn)被視為是最佳海洋美味之一。據(jù)日本學(xué)者報(bào)道，海蘊(yùn)通常生長在風(fēng)浪較小的平靜海域中。與其它葉脈粗大的海藻如海帶、裙帶菜等不同，海蘊(yùn)藻體非常小，其藻體直徑僅1mm，藻體高度一般在30cm左右，色澤從綠色到褐色不等。即使在日本這一傳統(tǒng)海洋養(yǎng)殖大國，海蘊(yùn)鮮品年產(chǎn)量也只有1萬~2萬噸，故市場長期供不應(yīng)求。 近據(jù)日本學(xué)者報(bào)道，從海蘊(yùn)中提取的巖藻多糖具有治療胃和十二指腸潰瘍的良好效果，且長期服用對人體無任何毒副作用。日本學(xué)者所做的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，海蘊(yùn)中提取的巖藻多糖類新物質(zhì)“海蘊(yùn)多糖”對幽門螺桿菌有出色的抑制作用，故能直接用于治療消化道潰瘍疾病。此外，日本有人報(bào)道說，海蘊(yùn)多糖還有抑制O-157等令人頭疼的大腸桿菌新變株的效果。日本醫(yī)藥界認(rèn)為，今后可將海蘊(yùn)多糖直接作為抗菌新藥用來治療上述疾病。 紫菜 紫菜是世界各國食用最多的一種人工養(yǎng)殖的海藻類食品。據(jù)日本科學(xué)家報(bào)道，紫菜其實(shí)也含豐富的巖藻多糖，但其化學(xué)結(jié)構(gòu)與昆布或裙帶菜等海藻提取巖藻多糖有所不同，故紫菜里的巖藻多糖具有不同于上述巖藻多糖的生理活性。紫菜不僅富含巖藻多糖，它還含一定量的EPA、DHA等“多不飽和脂肪酸”類物質(zhì)，平均每百克紫菜約含629mg的EPA和DHA，故今后紫菜有望成為多不飽和脂肪酸新來源，以此取代資源日益緊張的魚油。美國學(xué)者認(rèn)為，多不飽和脂肪酸將成為21世紀(jì)最受市場歡迎的心血管保健產(chǎn)品。 石花菜 石花菜是提取瓊脂的主要工業(yè)原料，它也是一種美味海藻類食品。石花菜屬于“紅藻”類海藻，這與上文提到的海藻不同。但據(jù)日本學(xué)者報(bào)道，石花菜同樣含有巖藻多糖類物質(zhì)，也有一定藥理作用，只不過人們尚未認(rèn)識到它的潛在藥用價(jià)值而已。在日本和亞洲其它地方生長的石花菜共有24個(gè)品種，它們所含的巖藻多糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)也各不相同。據(jù)日本科學(xué)家研究結(jié)果，在日本沿海島嶼所產(chǎn)石花菜里提取得到的巖藻多糖可用于治療動(dòng)脈血管硬化癥和其它心血管疾病。此外，石花菜多糖還有治療腸癌和消除膽結(jié)石的作用。另據(jù)最新報(bào)道，石花菜多糖還能用來治療糖尿病、降血脂和減肥等新用途。