雀巢：從制作食品到營養專家

中國虎網 2009/6/17 13:56:19 來源: 未知

　這是一個鮮為人知的故事：1994年，雀巢在法國開發了利用有益菌（命名為LC1）的發酵奶品，進而風靡了許多歐洲國家及其它市場。但有誰了解，該新產品的推出距雀巢微生物學家首次發現這種活性成分已經整整經歷了30年。雀巢科學家將一項有益于健康的科學發明真正應用到為消費者享用的食品上做出了長期艱苦卓絕的努力。

　　食品在健康中的角色

　　中國有句古語：民以食為天。隨著社會和經濟的發展，在解決了果腹問題之后，人們具備了更多的營養知識，也更加關注食品對健康的影響。因此，對食品有了更多更高的需求。雀巢早已認識到社會的發展以及賦予自身的使命。經過140年的發展，雀巢已從最初以農產品為原料加工食品的企業成長為在食品營養研究方面卓有建樹的專家。尤其是在嬰兒營養食品領域，雀巢從研發到銷售都在世界處于領先地位。

　　強大的研發網絡

　　雀巢作為營養專家已擁有140年的歷史。從1849年雀巢先生在瑞士建立私人實驗室，到1987年雀巢研究中心成立；從1981年雀巢公司在瑞士總部建立“雀巢營養世界”機構，到2001年雀巢在中國上海建立研發中心?，F在，雀巢已在瑞士、法國、德國、美國和中國等建有16個研究和開發中心。位于瑞士的雀巢研究中心一半以上的研究項目與營養有關。這些研發中心除支持產品技術中心創新和改良主要產品，兼顧各種產品和應用科學領域外；同時，在把本地科技和產品介紹到全球市場的過程中起到重要的橋梁作用。比如，上海研發中心主要是為雀巢大中華區研究產品和工藝，它的另一個重要作用是與中國的科研機構保持良好關系，做學術交流，把中國在健康和食品方面的理論介紹給西方國家，如傳統配料方面的陰陽理論。

　　雀巢研究成果應用到產品中的成功實例

　　這些研發中心不僅為雀巢帶來了豐碩的研究成果，而且很多成果已變成了產品供全世界人民享用。雀巢在營養領域最杰出的成果是：把帶有雀巢品牌的活性成份添加到食品中，使雀巢產品不但有營養，而且更對健康有保護的強大功能作用。雀巢的這項研究獲得了全球發明專利，并越來越多地造福人類。

　　活性雙歧桿菌BL的作用是幫助維持健康的消化系統，減少胃腸道感染和腹瀉的機會，雀巢利用凍干技術將活的有益菌雙歧桿菌加入到奶產品中，并使其在產品中始終保持活性，直至產品保質期結束均能使活菌達到發揮生物作用的濃度，這在同類產品市場中是非常獨特的。正因為有了健康的胃腸道，能使食物中的營養成分如鈣、鐵、鋅等更好地吸收和被利用。目前雀巢在中國上市的含有活性雙歧桿菌的產品包括雀巢金牌成長奶粉、雀巢孕婦奶粉等。

　　雀巢培保因子1Prebio1是利用先進的技術從植物中提取的天然水溶性膳食纖維。幫助維持健康的消化系統，尤其有益于腸道中好菌的生長而不利于有害菌的生長。雀巢Ω3：6多不飽和脂肪酸是對人體有益的脂肪，也就是被認為是有益健康的一類脂肪酸。雀巢Actigen-E是維生素B族、維生素C、鈣等其他礦物質組成的特殊微量營養素組合成分，幫助產品中能量物質如脂肪、碳水化合物以及蛋白質的釋放……

　　這些成果僅僅是雀巢研發的一部分，但足以說明雀巢在食品營養領域的專家地位。

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