中國虎網 2010/8/18 0:00:00 來源:
生意社8月18日訊 維生素E又名生育酚，被廣泛用于抗衰老方面，可消除脂褐素在細胞中的沉積，改善細胞的正常功能，減慢組織細胞的衰老過程。
簡單介紹
維生素E又名生育酚，包括生育酚和三烯生育酚兩類共8種化合物，即α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚，α-生育酚是自然界中分布最廣泛含量最豐富活性最高的維生素E形式。維生素E為脂溶性維生素，具有抗氧化的作用，對酸、熱都很穩定，對堿不穩定，若在鐵鹽、鉛鹽或油脂酸拜的條件下，會加速其氧化而被破壞。，近年來，被廣泛用于抗衰老方面，認為它可消除脂褐素在細胞中的沉積，改善細胞的正常功能，減慢組織細胞的衰老過程。
發現過程
維生素E早在20年代就被人們發現，1922年，Evans和他的同事在研究生殖過程中發現，酸敗的豬油可以引起大鼠的不孕癥。在1936年Evans等從麥胚中分離出維生素E的第一個生物活性成分，稱為α-生育酚。1938年被瑞士化學家人工合成。
食物來源
富含維生素E的食物：麥芽、大豆、植物油、堅果類、芽甘藍、綠葉蔬菜、菠菜、有添加營養素的面粉、全麥、未精制的谷類制品、蛋。
代謝吸收
維生素E在膽酸、胰液和脂肪的存在時，在脂酶的作用下以混合微粒，在小腸上部經非飽和的被動彌散方式被腸上皮細胞吸收。各種形式的維生素E被吸收后大多由乳糜微粒攜帶經淋巴系統到達肝臟。肝臟中的維生素E通過乳糜微粒和極低密度脂蛋白（VLDL）的載體作用進入血漿。乳糜微粒在血循環的分解過程中，將吸收的維生素E轉移進入脂蛋白循環，其他的作為乳糜微粒的殘骸。α-生育酚的主要氧化產物是α-生育醌，在脫去含氫的醛基生成葡糖醛酸。葡糖醛酸可通過膽汁排泄，或進一步在腎臟中被降解產生α-生育酸從尿酸中排泄。
生理功能
1.維生素E有很強的抗氧化作用，可以保護機體免受自由基損傷，抗動脈粥樣硬化，保護維生素A、硒（Se）、兩種含硫氨基酸和維生素C的活性的作用，延緩細胞因氧化而老化，保持青春的容姿。
2.維生素E對維持正常的免疫功能，特別是對T淋巴細胞的功能很重要。
3.維生素E可促進蛋白質的更新合成，是局部性外傷的外用藥（可透過皮膚被吸收）和內服藥，皆可止留下疤痕，可以加速灼傷的康復。
4.維生素E對胚胎發育和生殖有重要的作用，與動物生殖功能和精子生成有關，目前未找到維生素E對人類生殖作用的證據，不過臨床常用維生素E治療先兆和習慣性流產。
5.維生素E有保護神經系統、骨骼肌、視網膜免受氧化損傷的作用。
需要人群
2.服用避孕藥、阿斯匹林、酒精、激素的人要補充維生素E。
3.心血管病、巴金森癥患者、孕婦和中老年人要補充維生素E。
4.
兒童發育中的神經系統對維生素E缺乏很敏感，維生素E缺乏的時候如不及時使用維生素E補充治療，可迅速發生神經方面的癥狀。
生理需要
中國營養學會在2000年中國居民膳食營養素參考攝入量中制定了各年齡組維生素E的適宜攝入量，成年男女、
孕婦、乳母的適宜攝入量均為14mg/d。
過量表現
有證據表明人體長期攝入1000mg/d以上的維生素E有可能出現中毒癥狀，男女
兩性均可出現乳房肥大；頭痛、頭暈、眩暈、
視力模糊、肌肉衰弱；皮膚豁裂、唇炎、口角炎、蕁麻疹；糖尿病或心絞痛癥狀明顯加重；激素代謝紊亂，凝血酶原降低；血中膽固醇和甘油三酯水平升高；血小板增加與活力增加及免疫功能減退。 我國制定維生素E的可耐受最高數值為800mg α-TE（1200IU）。
缺乏癥
維生素E缺乏主要影響脊索的后柱、第三和第四腦神經核、周圍神經的大髓鞘軸突管、腦干的細長核，最后是肌肉視網膜。造成紅血球被破壞、眼肌麻痹、肌肉軟弱、視野障礙、貧血癥、生殖機能障礙、脫發、衰老等。
攝取提示
維生素E不同的形式表觀吸收率十分相似，無論是膳食中攝取的還是維生素E補充劑，吸收率在40%左右，維生素E補充劑在餐后服用，有助于吸收。老年人長期服用維生素E補充劑，不僅是不需要的，而且是不安全的，還能產生副作用。
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