卵磷脂具有調(diào)節(jié)血脂、延緩衰老、促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)和抗便秘和預(yù)防糖尿病等眾多的保健功效,對(duì)于有“三高(高血壓、高血脂和高血糖)癥狀”的人群來(lái)說(shuō)更是一種理想的天然治療劑。因此,目前市場(chǎng)上大豆磷脂保健品競(jìng)爭(zhēng)激烈,其售價(jià)已降至幾十元人民幣一瓶(最低僅28元一瓶),如此低的售價(jià),究竟其中含有多少大豆磷脂成分呢?開(kāi)發(fā)生產(chǎn)大豆磷脂類(lèi)保健食品市場(chǎng)前景究竟如何?

    歐美國(guó)家占據(jù)主要市場(chǎng)份額

    磷脂是一種廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi)的含磷脂類(lèi),系三甘酯中一個(gè)脂酸根被磷酸所取代后形成的卵磷脂。在植物中以大豆含磷脂最高(約含1.6%~2.0%),其次,棉子、油菜籽、葵花子、玉米胚芽等也含一定量的磷脂。動(dòng)物類(lèi)食品中以蛋黃含磷脂數(shù)量最高(約8%~10%)。由于大豆為世界大宗農(nóng)產(chǎn)品之一,來(lái)源易得,故目前國(guó)際市場(chǎng)上的卵磷脂主要從大豆油腳等副產(chǎn)品中提取所得(注:在大豆油精煉后剩下的油腳中卵磷脂含量高達(dá)3%以上)。而蛋黃中提取的卵磷脂因成本較高,故多用于醫(yī)藥化妝品等高端用途。據(jù)了解,去年全球卵磷脂總產(chǎn)量高達(dá)16萬(wàn)噸,其中大豆來(lái)源的卵磷脂占其中90%,而蛋黃來(lái)源的卵磷脂僅占10%。

    雖然磷脂的營(yíng)養(yǎng)作用早在一百年前即已為科學(xué)家所知曉,但由于從蛋黃中提取卵磷脂成本太高,故長(zhǎng)期以來(lái)卵磷脂并不是大眾化保健品原料。直到二十世紀(jì)八十年代西方廠商發(fā)明了從來(lái)源易得的大豆中分離卵磷脂(簡(jiǎn)稱”大豆磷脂“)的新工藝,這才使卵磷脂真正成為一種大眾保健食品新原料。

    自從九十年代以后,大豆磷脂產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,除美國(guó)、德國(guó)等老牌磷脂生產(chǎn)和銷(xiāo)售大國(guó)外,巴西、阿根廷、加拿大、比利時(shí)、英國(guó)、法國(guó)、印度和日本等數(shù)十個(gè)國(guó)家紛紛加入到大豆磷脂生產(chǎn)國(guó)行列中。全球卵磷脂年產(chǎn)量很快突破10萬(wàn)噸。現(xiàn)在大豆磷脂類(lèi)保健食品在美國(guó)和德國(guó)等西方市場(chǎng)上銷(xiāo)售額均占第三位(位居復(fù)合維生素類(lèi)產(chǎn)品和維生素E之后)。日本從八十年代末期開(kāi)始生產(chǎn)大豆磷脂,現(xiàn)其磷脂類(lèi)保健食品在國(guó)際市場(chǎng)上占一定份額。

    大豆磷脂作為保健食品新產(chǎn)品正式進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)是在上世紀(jì)八十年代末至九十年代初。進(jìn)入二十一世紀(jì)以后,卵磷脂迅速成為國(guó)際醫(yī)藥保健品市場(chǎng)上一搶手新原料。這是因?yàn)榇罅靠茖W(xué)研究表明,卵磷脂是一種多功能保健食品,它被科學(xué)家譽(yù)為是繼蛋白質(zhì)、維生素之后的人體必需的“第三營(yíng)養(yǎng)要素”。

    在歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家,很多消費(fèi)者都知道大豆磷脂。據(jù)悉美國(guó)一些廠商新開(kāi)發(fā)出一種“健腦食品”,它以大豆磷脂中的“磷脂酰絲氨酸”為主要原料再加入其它原料配制而成,其商品名為“磷脂補(bǔ)腦液”,專(zhuān)供中老年人群和學(xué)生服用。上市后銷(xiāo)路十分紅火。近據(jù)國(guó)外媒體報(bào)道,目前國(guó)際市場(chǎng)上大豆磷脂類(lèi)保健品銷(xiāo)售額大約在4~5億美元。美國(guó)、歐洲是全球最大大豆磷脂類(lèi)保健食品市場(chǎng),歐美大豆磷脂類(lèi)保健食品銷(xiāo)售額合計(jì)約占國(guó)際大豆磷脂市場(chǎng)的80%,其他國(guó)家的大豆磷脂銷(xiāo)售額合計(jì)僅占國(guó)際市場(chǎng)20%。在亞洲,日本、新加坡和中國(guó)港臺(tái)地區(qū)的大豆磷脂類(lèi)保健品銷(xiāo)售情況較好,而其他亞洲國(guó)家銷(xiāo)售剛開(kāi)始起步。非洲由于不產(chǎn)大豆,其大豆磷脂類(lèi)保健品銷(xiāo)售基本上是“空白地帶”。而南美洲的巴西和阿根廷由于盛產(chǎn)大豆,故大豆磷脂類(lèi)保健品銷(xiāo)售較好。

    國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景廣闊

    我國(guó)是目前全球排名第三的大豆生產(chǎn)國(guó),但大豆磷脂類(lèi)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)較晚。

目前全國(guó)大豆磷脂產(chǎn)量較大的主要是一些糧油加工企業(yè),如張家港東海糧油公司、大連華農(nóng)豆業(yè)公司、九三油脂集團(tuán)、植之元公司等等。上述公司的大豆磷脂產(chǎn)量約占國(guó)家大豆磷脂總產(chǎn)量的8成,但大多為低檔次飼料級(jí)磷脂產(chǎn)品。而能夠生產(chǎn)食品級(jí)大豆磷脂的企業(yè)主要是:秦皇島金海食品有限公司、南天油脂油粕公司、吉林惠澤磷脂公司、黑龍江前進(jìn)油脂公司以及國(guó)內(nèi)若干家新上馬的大豆磷脂生產(chǎn)商。有關(guān)部門(mén)估計(jì)國(guó)內(nèi)大豆磷脂總產(chǎn)能已達(dá)1.5萬(wàn)噸。但實(shí)際年產(chǎn)量估計(jì)只有1萬(wàn)噸左右。
    過(guò)去十年里,國(guó)內(nèi)保健品市場(chǎng)基本上是進(jìn)口分裝大豆磷脂保健品一統(tǒng)天下。很少見(jiàn)到有國(guó)產(chǎn)大豆磷脂類(lèi)保健品蹤影。由于關(guān)稅較高等因素,以前一瓶進(jìn)口大豆磷脂保健品售價(jià)動(dòng)輒在200~300元人民幣,普通消費(fèi)者難以接受,購(gòu)買(mǎi)這些保健品的人們多為高收入白領(lǐng)階層或企業(yè)主等。而在美國(guó)等西方國(guó)家市場(chǎng)上,大豆磷脂類(lèi)保健品的價(jià)格則非常大眾化,其售價(jià)據(jù)悉在每瓶幾美元至十幾美元之間,絕大多數(shù)消費(fèi)者都能輕松購(gòu)買(mǎi)。這一情況與美國(guó)是全球最大大豆生產(chǎn)國(guó)和大豆磷脂原料產(chǎn)地有關(guān)。自九十年代末以來(lái),美國(guó)和德國(guó)已成為中國(guó)最大大豆磷脂類(lèi)保健品供貨國(guó)。向我國(guó)出口大豆磷脂原料的主要有以下5大供貨商,即美國(guó)中央大豆公司、美國(guó)磷脂公司、美國(guó)稻田公司(USRicelandco,)德國(guó)德固沙公司和德國(guó)納特曼公司。一般說(shuō)來(lái)歐美廠商生產(chǎn)的大豆磷脂產(chǎn)品中磷脂含量較高(與國(guó)內(nèi)公司生產(chǎn)的同類(lèi)產(chǎn)品相比而言),故當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)保健品廠商競(jìng)相進(jìn)口美國(guó)和德國(guó)生產(chǎn)的大豆磷脂原料。

    進(jìn)入二十一世紀(jì)以來(lái),我國(guó)大豆磷脂生產(chǎn)開(kāi)始起步,年產(chǎn)量迅速增加。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),目前國(guó)內(nèi)已有數(shù)十家公司在生產(chǎn)大豆磷脂類(lèi)保健食品,由于競(jìng)爭(zhēng)激烈,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上大豆磷脂保健品的售價(jià)已降至幾十元人民幣一瓶(最低僅28元一瓶)。如此低的售價(jià)令人生疑。因?yàn)閾?jù)大豆加工企業(yè)的技術(shù)人員介紹,大豆磷脂提純后的原料至少要9000~10000元成本才能作為保健品原料(食品級(jí)大豆磷脂市場(chǎng)賣(mài)價(jià)一般在12000元一噸),市場(chǎng)價(jià)格很低的大豆磷脂類(lèi)保健品要么在其中摻雜低成本的大豆蛋白粉,要么就是根本很少含大豆磷脂成分。據(jù)西方研究人員報(bào)道,實(shí)際上大豆磷脂是一種統(tǒng)稱,它由磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇和磷脂酰絲氨酸等物質(zhì)所組成的一個(gè)混合物原料,其中磷脂酰膽堿約占80%。如果磷脂酰膽堿含量太低,一般起不到保健作用。故磷脂酰膽堿在大豆磷脂中含量越高其質(zhì)量越好,越容易被人體所吸收利用。低質(zhì)量大豆磷脂產(chǎn)品充其量只能算是一種“安慰劑”而已。

    據(jù)國(guó)內(nèi)媒體報(bào)道,近年來(lái)我國(guó)糧食科研部門(mén)已陸續(xù)開(kāi)發(fā)出多種大豆磷脂類(lèi)保健品新產(chǎn)品。如國(guó)家糧食科學(xué)研究院技術(shù)人員開(kāi)發(fā)出一種口感較好的“大豆磷脂咀嚼片”,清華紫光集團(tuán)研制成包括沖劑和膠囊劑在內(nèi)的“紫薇系列大豆磷脂”新產(chǎn)品,黑龍江華奇磷脂有限公司開(kāi)發(fā)上市“華奇牌大豆粉末磷脂”(可添加至牛奶或豆奶等飲料中以增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)。現(xiàn)包括江浙滬、天津和東北三省均有各自大豆磷脂類(lèi)保健食品問(wèn)世。但必須指出,由于各種原因,現(xiàn)在國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)保健品充滿疑慮,加上宣傳力度不夠等因素,現(xiàn)在大豆磷脂類(lèi)保健品在中國(guó)消費(fèi)者中知名度遠(yuǎn)不如西洋參、冬蟲(chóng)夏草和靈芝孢子粉那樣大。據(jù)調(diào)查,我國(guó)95%的消費(fèi)者從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)大豆磷脂。綜上所述,我國(guó)大豆磷脂類(lèi)保健品生產(chǎn)剛起步不久,與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家相比有一定差距。由于我國(guó)有豐富的大豆資源,作為大豆油加工副產(chǎn)品之一的油腳數(shù)量十分豐富,故開(kāi)發(fā)生產(chǎn)大豆磷脂類(lèi)保健食品無(wú)疑具有廣闊的市場(chǎng)前景。