今年，蘭州市食品藥品監(jiān)管局制定了《蘭州市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全管理員管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），將建立全市餐飲服務(wù)食品安全管理員隊(duì)伍，作為落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任的重要措施強(qiáng)力推進(jìn)。

　　《辦法》規(guī)定，大型餐館、學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂、供餐人數(shù)500人以上機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位食堂、連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)企業(yè)總部、中央廚房、重大活動(dòng)指定接待單位以及餐飲服務(wù)食品安全量化等級(jí)評(píng)級(jí)為A級(jí)的餐飲服務(wù)單位應(yīng)配備1名以上餐飲服務(wù)專職食品安全管理員，其他餐飲服務(wù)提供單位應(yīng)至少配備1名餐飲服務(wù)兼職食品安全管理員。食品安全管理員的職責(zé)是，配合食品藥品監(jiān)管部門(mén)監(jiān)督檢查；對(duì)從業(yè)人員健康進(jìn)行管理，組織健康檢查；對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)、考核等。

　　據(jù)了解，蘭州市局將對(duì)全市5000余家餐飲服務(wù)單位具有資格擔(dān)任食品安全管理員的人員進(jìn)行分批集中培訓(xùn)，在餐飲服務(wù)單位全面落實(shí)食品安全員管理制度。