自古阿膠出東阿，南朝陶弘景曾言：出東阿，故名阿膠。北宋沈括在《夢溪筆談》中說：“東阿亦濟(jì)水所經(jīng)，取井水熬膠，謂之阿膠。”

    東阿水，是大自然給厚道東阿人的一份禮遇。

    而東阿與阿膠之間，一定有那么一條天然的紐帶使之緊密聯(lián)系，使得千百年來人們一直將東阿阿膠默認(rèn)為阿膠的代名詞。

    但這紐帶究竟是什么？直到12月10日開幕的2011中國冬至阿膠文化節(jié)上，中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所給出了迄今為止最科學(xué)的現(xiàn)代解讀，在由其歷經(jīng)一年考證、研究而成的《東阿阿膠水源水質(zhì)特色及形成》報(bào)告中為我們解開了這一謎題，原來這紐帶就是東阿水！

    中科院解開東阿水密碼

    中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所最新出爐的這份檢測報(bào)告顯示：東阿縣地處泰山山脈與太行山脈之間，依黃河，形成了相對獨(dú)立的東阿水文地質(zhì)單元。這一獨(dú)特的地理位置決定了其地下水是由“兩山一河”及大氣降水經(jīng)過層層滲透與過濾匯集而成。這種得天獨(dú)厚的條件，造就了東阿阿膠水源地優(yōu)質(zhì)的水源。

    化學(xué)研究顯示，東阿地下水為巖溶地下水，屬低礦化度、重碳酸型飲用水，富含鋅、鐵、鈣、鎂等有益微量元素及適量的礦物質(zhì)元素，能達(dá)到鋅型、偏硅酸型、鍶型等天然飲用礦泉水的標(biāo)準(zhǔn)。用此水煉膠利于雜質(zhì)去除，對于提升阿膠質(zhì)量功效起到關(guān)鍵作用。在東阿阿膠的煉制過程中，這種富含游離態(tài)礦物質(zhì)的“圣水”因穩(wěn)定性能好，加熱后不結(jié)垢，所以可以分離其中的雜質(zhì)，使之自然去除雜質(zhì)，取其精華。而在服用后，水中的大量礦物質(zhì)可助藥性快速散發(fā)，這也是東阿阿膠效力更強(qiáng)的玄妙所在。

    事實(shí)上，東阿水不僅是道地阿膠的地下密碼，按照中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所提供的分析結(jié)果，長期飲用此水，可調(diào)節(jié)新陳代謝、排除酸性廢物，對心血管系統(tǒng)、泌尿生殖系統(tǒng)及骨骼健康有利，可起到預(yù)防疾病的作用，其中豐富的鈣、鎂離子，是最好的生命激活劑。

    道地阿膠源自東阿水

    在曾多次實(shí)地考察過東阿阿膠的中國中藥協(xié)會會長房書亭眼中，是“華夏無雙地”煉就了“神州第一膠”：“特殊的地理?xiàng)l件決定了，東阿水不同于其他地下水。這是阿膠‘出東阿，故名阿膠’的原因，是中藥道地化命名的一種原則，也是東阿阿膠幾千年來始終堅(jiān)守在東阿水旁生產(chǎn)的唯一理由。就如茅臺離開了茅臺鎮(zhèn)就變味了一樣，離開了東阿縣再談阿膠也就成了無本之末，堅(jiān)持沿用東阿水，是東阿阿膠之所以成為千年“阿膠世家”的基石。”

    國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)東阿阿膠制作技藝唯一代表性傳承人秦玉峰解釋道：“毫不夸張的說，東阿水堪稱是東阿人的傳家寶，所以捍衛(wèi)東阿水的純凈和生生不息，是我個(gè)人作為阿膠行業(yè)代表性傳承人的職責(zé)，更是東阿阿膠對所有消費(fèi)者的承諾。”

    作為阿膠行業(yè)第一責(zé)任人的秦玉峰，為了阿膠生命之源，曾多次與當(dāng)?shù)刂鞴懿块T攜手，致力于巖溶含水層補(bǔ)給區(qū)的生態(tài)地質(zhì)環(huán)境防護(hù)工作，并將東阿水的保護(hù)列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的首要任務(wù)。

    房書亭表示：“江河源自一滴水，道地?zé)捑桶⒛z魂，對于阿膠行業(yè)而言，原料是企業(yè)的命脈，阿膠行業(yè)最大的風(fēng)險(xiǎn)和危機(jī)都是源于原料質(zhì)量和生產(chǎn)工藝藝質(zhì)量的不穩(wěn)定，希望能有更多阿膠企業(yè)以及阿膠之外的其他中藥企業(yè)關(guān)注原材料的品質(zhì)和安全，真正將中藥的道地之魂傳承和弘揚(yáng)下去。”