邊振甲副局長在全國食品安全宣傳周啟動儀式上講話   　　據(jù)國家食藥監(jiān)局網(wǎng)站消息，全國食品安全宣傳周今日在北京啟動。國家食藥監(jiān)局副局長邊振甲指出，國家食藥監(jiān)局建立了餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度，對存在嚴(yán)重食品安全隱患的餐飲單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談，對納入不良信用記錄名單的餐飲服務(wù)單位，加大監(jiān)督檢查頻次，降低量化分級等級，并及時向社會曝光。   　　邊振甲指出，履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)以來，食品藥品監(jiān)管部門以科學(xué)監(jiān)管、確保安全為主線，積極完善監(jiān)管體系、健全監(jiān)管制度、創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制、強(qiáng)化監(jiān)管力度，全面推進(jìn)各項監(jiān)管工作，餐飲安全形勢總體穩(wěn)中向好：   　　第一，國家食品藥品監(jiān)督管理局一直致力于加快制度建設(shè)，增強(qiáng)誠信意識。出臺了《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等近30項監(jiān)管制度，明確了餐飲企業(yè)的食品安全主體責(zé)任，推動餐飲服務(wù)單位依法誠信經(jīng)營，印發(fā)了《關(guān)于實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的指導(dǎo)意見》，要求各地按照“全面覆蓋、量化評價、動態(tài)監(jiān)管、鼓勵進(jìn)步”的原則，以誠信經(jīng)營、規(guī)范操作為重點(diǎn)，對餐飲服務(wù)單位實(shí)行分級分類管理。   　　第二，國家食品藥品監(jiān)督管理局一直致力于規(guī)范企業(yè)行為，強(qiáng)化誠信經(jīng)營。出臺了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，要求餐飲服務(wù)單位認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，按照源頭把關(guān)、過程控制的要求，規(guī)范采購、貯存、加工、烹調(diào)、備餐、供餐等各項行為，全面提升企業(yè)食品安全管理水平。建立了餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度，對存在嚴(yán)重食品安全隱患的餐飲單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談，對納入不良信用記錄名單的餐飲服務(wù)單位，加大監(jiān)督檢查頻次，降低量化分級等級，并及時向社會曝光。   　　第三，國家食品藥品監(jiān)督管理局一直致力于突出示范創(chuàng)建，樹立誠信典型。與商務(wù)部聯(lián)合啟動了餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)，通過創(chuàng)建示范縣、示范街和示范店，形成點(diǎn)線面相結(jié)合的多層次、全方位、全業(yè)態(tài)的餐飲服務(wù)食品安全示范群體。截至2011年底，各地已遴選出省級示范縣117個、示范街182條、示范店1116家。   　　邊振甲最后表示，食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)愿與社會各界，進(jìn)一步推進(jìn)食品安全誠信體系建設(shè)，共建誠信家園，同鑄食品安全，為社會主義和諧社會做出新貢獻(xiàn)。   　　據(jù)悉，本屆全國食品安全宣傳周由國務(wù)院食品安全委員會辦公室、國家食品藥品監(jiān)督管理局等10個部門共同主辦，有關(guān)部門協(xié)辦。宣傳周主題為“共建誠信家園同鑄食品安全”。