為有效規范大型餐飲單位經營行為，確保餐飲食品安全，黑龍江省哈爾濱市食品藥品監督管理局餐飲安全監督所在食品藥品檢驗檢測中心的配合下，自2013年5月18日起，利用1個多月的時間，對具備承接大型集餐服務的所有市管餐飲單位進行了全覆蓋檢查。 　　此次共對27家市管餐飲單位進行檢查，并對制作的涼拌菜、熟食、果盤和采購的海產品、預包裝食品等52份樣品進行現場監督抽樣。檢查中，多數餐飲單位能夠按照《食品安全法》等相關法律法規的要求操作，能及時備案所承接的大型集餐桌數，生熟食品分開存放，餐具及時消毒，購入食品索證臺賬齊全，嚴格實行食品留樣制度。但也發現少數餐飲單位在承接大型集餐時存在安全隱患，如：個別餐飲單位承接2次以上集餐時，備用餐具數量不夠，不能確保餐飲具消毒效果；熏醬食品提前一天加工制作，存儲設備不足；涼菜間面積相對較小；個別餐飲單位由于人手不足，臨時雇傭員工，不能對員工提前進行健康體檢等問題。針對存在安全隱患的餐飲單位，檢查人員當場下達了監督意見書，并要求餐飲單位立即改正違法行為。 　　通過專項檢查，有效預防了大型集餐食物中毒事件的發生，提高了餐飲單位的服務質量，保障了大型集餐食品安全。