為消除農(nóng)村集體聚餐食品安全風險隱患，切實保障廣大農(nóng)村人民群眾身體健康和生命安全，近日，陜西省寶雞市食品藥品監(jiān)督管理局采取七項措施加強農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作。 　　一是高度重視農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作。各級食品藥品監(jiān)管部門及鎮(zhèn)、街食品監(jiān)管機構(gòu)堅持地方政府負總責、部門指導和行業(yè)自律相結(jié)合的工作原則，實行報告?zhèn)浒概c審查指導相結(jié)合的管理制度，形成“事前有申報、過程有監(jiān)管、事后可追溯”的無縫隙、全過程的農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作機制。 　　二是建立健全農(nóng)村餐飲食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡。各縣區(qū)積極推動餐飲服務食品安全監(jiān)管重心下移、關(guān)口前置、責任落底，建立農(nóng)村餐飲服務食品安全協(xié)管員、信息員日常工作機制、年度表彰激勵機制和責任事故追究機制，逐步實現(xiàn)農(nóng)村餐飲服務食品安全全覆蓋監(jiān)管。 　　三是規(guī)范農(nóng)村集體聚餐報告?zhèn)浒钢贫?。明確農(nóng)村集體聚餐活動備案和指導的范圍、時限及其它具體要求。農(nóng)村集體聚餐宴席應由舉辦者或承辦廚師提前48小時向本村餐飲食品安全信息員報告，承辦者和廚師簽訂農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書。 　　四是加強農(nóng)村集體聚餐食品安全業(yè)務指導。對農(nóng)村集體聚餐加工場所的周邊環(huán)境、衛(wèi)生設施、食料采購、索證索票、制作加工過程、人員健康狀況、餐飲具洗消等進行全面監(jiān)督檢查，嚴禁采購過期變質(zhì)和“三無”食品，嚴禁采購和使用亞硝酸鹽等。 　　五是加強對農(nóng)村集體聚餐承辦廚師和服務人員的規(guī)范管理。對承辦廚師和服務人員進行全面調(diào)查摸底，并進行登記、造冊，建立檔案，安排進行健康檢查，組織相關(guān)人員參加食品安全法律法規(guī)知識和餐飲服務食品安全操作規(guī)范培訓，實行承辦廚師和服務人員持證上崗制度。 　　六是做好農(nóng)村集體聚餐食品安全事故應急處置工作。對突發(fā)的農(nóng)村餐飲食品安全事故，要做到早報告、早救治、早處理，迅速有效控制事態(tài)發(fā)展，正確引導媒體，最大限度地減少事件造成的影響和損失。 　　七是切實加強農(nóng)村集體聚餐食品安全宣傳培訓。通過各種形式向廣大農(nóng)村人民群眾大力宣傳食品安全知識，加強對農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作人員的培訓，提高其業(yè)務素質(zhì)，增強其食品安全風險防控意識和水平。