●隆冬時(shí)節(jié)最重要的養(yǎng)生手段就是保暖，專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，人體的頭頸部和膝蓋是冬季最需要御寒的部位，切莫要風(fēng)度不要溫度
●冬季熬夜比夏季更傷身，民間流傳“喝酒暖身”的做法有可能更容易導(dǎo)致感冒
醫(yī)學(xué)指導(dǎo)/廣東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專(zhuān)家、全國(guó)名老中醫(yī)鄧鐵濤國(guó)醫(yī)大師學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承人吳偉康教授
明天是農(nóng)歷臘月初八，也就是“臘八節(jié)”。在這個(gè)一年中最寒冷的時(shí)節(jié)里，民間素有喝臘八粥、泡臘八蒜等習(xí)俗，目的是強(qiáng)身驅(qū)寒。廣東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專(zhuān)家吳偉康教授在接受記者采訪時(shí)指出，寒冬臘月里的
養(yǎng)生要訣，光靠吃是不夠的，“喝粥養(yǎng)身有一定的道理，但民間流傳的一些習(xí)俗和說(shuō)法未必全都對(duì)，例如不少人相信冬天喝酒能暖身，但其實(shí)這樣做更容易招惹風(fēng)寒導(dǎo)致感冒。”吳偉康提醒，人體要在冬季積蓄能量，對(duì)抗各種疾病，同時(shí)還要
健康舒適地度過(guò)冬天的話(huà)，除了管好“嘴”，還要從保暖、作息和家居環(huán)境等多方面入手。
冬季喝粥：
可和胃補(bǔ)脾、養(yǎng)心益腎
明天是臘八節(jié)，今天家住天河的周姨一早就忙著在廚房里翻箱倒柜，“明天要煮臘八粥，我得把家里能用的配料都找出來(lái)。”
吳偉康介紹，我國(guó)大多數(shù)地區(qū)都有喝臘八粥的習(xí)俗，最早可追溯到宋代，到了明清時(shí)期則開(kāi)始在全國(guó)流行。
冬天喝粥有什么好處？“
中醫(yī)認(rèn)為，粥有和胃、補(bǔ)脾、養(yǎng)心、益腎、清肺、利肝、消渴、明目、通便和安神等多種功效，幾乎把人體的五臟六腑都兼顧到了。”吳偉康說(shuō)，而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，《中國(guó)居民膳食指南（2007）》中的第一條就是“谷類(lèi)為主，食物多樣，粗細(xì)搭配”，而粥在這三個(gè)方面都得到了一定的體現(xiàn)。
首先是谷類(lèi)為主，絕大多數(shù)粥都是以米、面、雜糧為主，體現(xiàn)了“谷類(lèi)為主”的基本原則。其次，食物多樣，粥的包容性強(qiáng)，想吃葷的，雞鴨魚(yú)肉都可以加到粥里；想吃清淡的，蔬菜、水果、花卉等都能煲粥；想吃得“金貴”，加點(diǎn)鮑魚(yú)、海參、燕窩；想吃得“低調(diào)”，地瓜小米也可組搭配合。
至于粗細(xì)搭配，粥的最主要原料是谷物，其中粗糧、雜糧和全谷類(lèi)食物，如小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆、蕓豆等，都可以放在一起煮成“一鍋粥”。
“由此看來(lái)，盡管喝粥有什么養(yǎng)生和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還沒(méi)做過(guò)大規(guī)模的臨床研究，但這種能在民間流傳了上千年的飲食習(xí)慣，當(dāng)中肯定是有道理的，值得我們傳承和推廣。”吳偉康說(shuō)。
保暖：
頭部脖子膝蓋千萬(wàn)別挨凍
作為名專(zhuān)家，吳偉康對(duì)冬季養(yǎng)生有自己的一套見(jiàn)解。他特別強(qiáng)調(diào)，冬季養(yǎng)生不能光著眼于“吃”，“別以為煮鍋粥，從早吃到晚就是健康的做法。”
吳偉康認(rèn)為，平安越冬，第一要?jiǎng)?wù)就是保暖。“保暖離不開(kāi)穿衣，但我發(fā)現(xiàn)很多人不懂得穿衣。”怎么才算會(huì)穿衣？“那就是要把人體關(guān)鍵部位都保護(hù)起來(lái)，不受風(fēng)寒邪氣的侵襲。”哪些是關(guān)鍵部位？“頭部、頸部、腰腹部和膝蓋。”
吳偉康說(shuō)，頭頸部是人體神經(jīng)和血管最豐富的部位之一，同時(shí)又是冬季最經(jīng)常暴露在外的地方。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，靜止?fàn)顟B(tài)不戴帽的人，在環(huán)境氣溫為15℃時(shí)，從頭部散失的熱量占人體總熱量的30%，4℃時(shí)散失總熱量占60%。此外，天冷令血管收縮，人們就會(huì)出現(xiàn)頭痛頭暈的癥狀，對(duì)于腦血管病人來(lái)說(shuō)，很容易誘發(fā)腦血管病。由此可見(jiàn)，頭頸部保暖非常重要。“所以冬天出門(mén)，最好戴帽子和圍巾。”腰腹部，是人體臟器最集中的區(qū)域，“肝、腎、脾等都在這里。”同時(shí)，很多女士在冬季經(jīng)常出現(xiàn)腰痛或手腳冰涼等癥狀，往往都與腰腹部受寒有關(guān)。
“至于膝蓋，我經(jīng)常看見(jiàn)一些大冷天里穿短裙的女士在寒風(fēng)中瑟瑟發(fā)抖，她們?nèi)绻L(zhǎng)期這樣穿衣，膝關(guān)節(jié)的磨損會(huì)加快、加重，關(guān)節(jié)炎就會(huì)比別人更早找上門(mén)。”吳偉康提醒，冬季應(yīng)該穿上厚些的褲子和襪子，必要時(shí)戴上護(hù)膝；每天臨睡前用熱水泡腳10～15分鐘，擦干后再在腳掌心部位摩擦60次，可起到御寒的作用。平時(shí)踢毽子、走路，也可鍛煉下肢，提高御寒抗病能力。
飲食：
冬季御寒可適當(dāng)增加些肉食
冬季養(yǎng)生自然離不開(kāi)飲食。吳偉康認(rèn)為，寒冬臘月里除了喝粥，還應(yīng)適當(dāng)多攝入一些富含能量的食物，“如羊肉、牛肉和魚(yú)類(lèi)等。”吳偉康解釋說(shuō)，這是因?yàn)槿梭w冬季散熱比平時(shí)厲害，要保持基礎(chǔ)體溫，就要有足夠的物質(zhì)來(lái)提供能量。“當(dāng)然，如果患有
高血壓、高血脂、糖尿病等，增加肉量時(shí)最好先咨詢(xún)醫(yī)生。”
與此同時(shí)，寒涼的東西要少吃，包括冷飲、水果甚至蔬菜。“冷飲冬天最好別喝了，而蔬果，吃的量也應(yīng)比其他時(shí)節(jié)稍少一點(diǎn)。”吳偉康說(shuō)，冬天一定要好好保護(hù)胃部，因?yàn)橛信R床統(tǒng)計(jì)顯示，一年中50%的胃病都會(huì)在秋冬季發(fā)作。“冬季飲食要暖胃，進(jìn)食的東西應(yīng)該盡量以溫?zé)釣橹鳌?#8221;
需要注意的是，太油膩的東西在冬天也要少吃，否則容易消化不良。如果身體比較虛弱，如特別怕冷的人，可以適當(dāng)在飲食中加些滋補(bǔ)的中藥。“當(dāng)歸附子羊肉湯就是最經(jīng)典的御寒食療方。”吳偉康介紹道，其做法也不復(fù)雜，取當(dāng)歸5克，附子10～20克，羊肉500克，加生姜數(shù)片。附子先煎1小時(shí)，然后放當(dāng)歸、羊肉和生姜同煮，煮到羊肉軟爛就起鍋。“陽(yáng)虛怕冷的人在臘月里隔三差五喝上幾次效果很不錯(cuò)。”飲湯之前如能咨詢(xún)中醫(yī)師，進(jìn)行個(gè)人體質(zhì)辨識(shí)就更好。