在過(guò)去的幾十年中，醫(yī)療專業(yè)人士都贊同攝取足夠的鈣來(lái)保持骨骼健康和避免骨質(zhì)疏松癥。對(duì)于許多年紀(jì)大的人(尤其是女性)來(lái)說(shuō)，理想的單純從我們的飲食中由食物中攝入的量是很少的。這意味著我們不得不補(bǔ)充了一些非自然形式的礦物質(zhì)。在過(guò)去，曾有來(lái)自美國(guó)乳業(yè)協(xié)會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者的炒作說(shuō)，鈣的攝入量較高能夠降低患高血壓、肥胖癥和II型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)——而這些風(fēng)險(xiǎn)都是導(dǎo)致心臟病和中風(fēng)的危險(xiǎn)因素。

　　德國(guó)的研究人員現(xiàn)在發(fā)出警告稱，不知情的消費(fèi)者在補(bǔ)充鈣劑的時(shí)候應(yīng)該“非常謹(jǐn)慎”，因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)，鈣攝入量的整體提高（不論是從補(bǔ)充劑中還是特定食物中攝取）并沒(méi)有顯著避免心臟病和中風(fēng)的優(yōu)勢(shì)。而發(fā)表在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上的研究更強(qiáng)調(diào)，科學(xué)家認(rèn)為鈣補(bǔ)充劑可能將心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)翻倍。

　　作者在1994年到1998年期間，對(duì)年齡35到64歲的24000人進(jìn)行了觀察研究。參與者在參與研究時(shí)被問(wèn)及過(guò)去的12個(gè)月的飲食習(xí)慣，以及是否定期服用維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑。研究者對(duì)他們的健康情況進(jìn)行了平均為11年的跟蹤研究，在此期間，354人心臟病發(fā)作，260人中風(fēng)。其中267人死亡。

　　考慮到一些混雜因素可能影響研究結(jié)果，研究小組調(diào)整后發(fā)現(xiàn)在傳播健康和損害健康兩者間，鈣的攝入量是有一個(gè)明顯分界的。他們認(rèn)為，飲食或鈣補(bǔ)充劑（或任何其他來(lái)源）包含適量(820毫克/天)的鈣，比那些鈣攝入量不足的25%的人確實(shí)降低了31%心臟病患病風(fēng)險(xiǎn)。相反，每天補(bǔ)充1100毫克以上鈣的人，并沒(méi)有表現(xiàn)出風(fēng)險(xiǎn)明顯降低的趨勢(shì)。

　　當(dāng)研究人員開始對(duì)鈣的來(lái)源展開研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常盲目服用鈣補(bǔ)充劑的人比從來(lái)不使用補(bǔ)充劑的人患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)卻高出86%。研究者總結(jié)說(shuō)，他們的研究結(jié)果表明，增加鈣從飲食的攝入量可能不會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的心血管益處，而鈣劑，是反而可能會(huì)增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)的，這一點(diǎn)應(yīng)該謹(jǐn)慎對(duì)待。

　　另外，一個(gè)并不是本實(shí)驗(yàn)嚴(yán)重影響因素的研究發(fā)表于《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上，它展示了維生素K2如何成為血液中必不可少的鈣引導(dǎo)成分，如果缺乏這種引導(dǎo)，鈣在血液里可以與氧化的低密度脂蛋白膽固醇結(jié)合形成致命的冠狀動(dòng)脈斑塊。這是高攝入鈣(從飲食和補(bǔ)充劑)急劇地增加心臟病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)最可能的原因。能夠確實(shí)明顯降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)又能保證鈣的攝入的蔬菜來(lái)源有：綠葉蔬菜，花椰菜，甘藍(lán)和杏仁。為了保持鈣的正常代謝，可以補(bǔ)充維生素K2(500到1000毫克每天)。警惕僅以一般常識(shí)作為指導(dǎo)，盲目服用低質(zhì)廉價(jià)鈣片（鈣補(bǔ)充劑），以避免這個(gè)還不被多人所知的心臟病危險(xiǎn)因素。