我們胃的排空時間一般是6個小時，如果太晚吃飯了，對胃是一種傷害！晚餐十分重要，必須吃“好”。如果進食不當，過飽、過晚，都可能對人體健康造成不利影響。所以，正確使用晚餐十分重要，合理的食用晚餐，還可以降低我們的發病率。一天中的營養盡量放在早餐、午餐來補充，晚上由于活動量比較小，營養需求少，可以吃得少一些、素凈一些，到了食欲不好的夏季，晚餐更不要過于豐盛。

　　與家人共享晚餐是一種美味，因此人們的晚餐總是三餐中份量對多，吃得最豐盛的一餐。伴隨著一天的奔勞工作食欲也開始發揮作用，一下班會總覺得特別餓，這就是為什么我們晚上會吃得多。但是，如過晚餐不科學食用，容易得病，對我們的健康狀況有一定的影響。所以我們晚餐的就餐原則是：不能過飽、過晚、過飲等，不要吃錯晚餐，這樣會造成胃腸的負擔，影響我們的健康質量。在晚餐我們應謹防五忌，合理的食用晚餐。

　　一禁晚餐吃太晚：晚餐早吃防病

　　晚餐早吃是醫學專家向人們推薦的保健良策。有關研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發病率。

　　人的排鈣高峰期常在進餐后4~5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。所以，傍晚6點左右進晚餐較合適。

　　二禁晚餐吃太葷：晚餐吃素防癌

　　晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。

　　據科學研究報告，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內的鈣貯存，誘發兒童佝僂病、青少年近視和中它年骨質疏松癥;另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結石病的可能性就會大大提高。

　　若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表明，晚餐經常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2~3倍。碳水化合物可在人體內生成更多的血清素，發揮鎮靜安神作用，對失眠者尤為有益。

　　三禁晚餐吃太多：晚餐適量睡得香

　　與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃

　　晚間無其他活動，或進食時間較晚，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發動脈硬化;長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素β細胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。

　　四忌晚餐太過甜

　　在晚餐中最好不要出現甜食，就算你再怎么愛吃甜食，為了我們的身體健康，我們應該盡量減少甜食的攝入。

　　在夜晚進食甜食，會使白糖經消化分解為果糖與葡萄糖，人體被吸收后直接轉化會脂肪。因為運動隊脂肪的轉化有抑制作用，所以為什么在運動之前進食甜食并不會長胖。而我們在晚餐進食甜食，根本就沒有運動就進入睡眠，勢必會導致發胖。

　　五禁消夜危害大

　　健康專家指出，常吃消夜，對健康的危害更大，易引發胃癌。如果經常在夜間進餐，胃腸道得不到休息，其黏膜的修復也就不可能順利進行。同時，夜間睡眠時，食物長時間停滯在胃中，會促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成刺激，久而久之，容易導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱，如果食物中含有致癌物質，例如油炸、燒烤、臘制食品，更易對胃黏膜造成不良影響，進而導致胃癌。故這種不良的飲食慣，當盡早克服。

　　晚餐盡量簡單些，下面小編為你介紹雜豆粥，不僅營養豐富，而且粥的熱量不高，飽腹感強，確實有減肥效果。事先浸泡好的綠豆、紅豆、黑豆、蕓豆等各種豆類，加上大米、小米、血糯米、黑米，還可以加薏苡仁、燕麥、百合等，各種材料互相搭配，用電飯煲煲成一鍋軟爛香糯的雜豆粥，晚餐的主食就有了。

　　以蔬菜為原料的涼拌菜最適宜做雜豆粥的配菜，涼拌菜的取材也講究“雜”，七八種蔬菜齊上陣，每樣都不多，番茄、黃瓜、西蘭花、胡蘿卜、紫甘藍、蘆筍、各種菌菇等，紅紅綠綠地拌在一起，加少量鹽和橄欖油，既賞心悅目，刺激食欲，又能從不同食物中攝取到全面的營養。