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    近日，網(wǎng)絡(luò)上流傳“喝牛奶可致癌”等說(shuō)法。牛奶是否有害健康？牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不是被夸大了？本報(bào)記者就此采訪了國(guó)內(nèi)外有關(guān)部門和專家。

    疑問(wèn)一：牛奶中的IGF—1是致癌因子嗎？

    【回應(yīng)】牛奶中含量遠(yuǎn)少于人體自身產(chǎn)生的量，沒(méi)有權(quán)威論證認(rèn)為其致癌

    網(wǎng)文稱，“牛奶中的IGF—1可以刺激癌細(xì)胞活躍生長(zhǎng)與繁殖，導(dǎo)致前列腺癌、乳腺癌”。

    IGF—1是什么物質(zhì)？中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、全國(guó)乳品標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)副主任楊月欣教授告訴記者，IGF—1的全稱是類胰島素一號(hào)增長(zhǎng)因子，對(duì)人體而言，其在血糖控制、生長(zhǎng)發(fā)育等方面有重要作用，是一種蛋白質(zhì)多肽。

    香港特區(qū)政府食物及衛(wèi)生局發(fā)言人表示，IGF—1是生物自身分泌的一種激素樣蛋白質(zhì)，廣泛存在于各種組織和液體里，包括人體的母乳。一般飲用的情況下，牛奶中的IGF—1不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。

    記者在美國(guó)食品與藥品管理局官網(wǎng)看到，該機(jī)構(gòu)的最新審查報(bào)告回應(yīng)稱：迄今為止，沒(méi)有證據(jù)說(shuō)明IGF—1是致癌因素。人體本身含有IGF—1，一名成年人每日體內(nèi)的生成量為一千萬(wàn)納克。據(jù)測(cè)定，人奶中的IGF—1含量為13至40納克/毫升，市場(chǎng)上的牛奶樣本IGF—1含量約2.45納克/毫升。世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)的結(jié)論也基本與此相同。

    中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅告訴記者，在多項(xiàng)研究當(dāng)中，最低組的乳制品攝入量為每日240克（以牛奶計(jì)）以下，最高組的每日攝入量超過(guò)700克，從研究數(shù)據(jù)看，每日攝入相當(dāng)于牛奶240克的乳制品不會(huì)顯著增加或降低癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

    香港理工大學(xué)應(yīng)用生物及化學(xué)科學(xué)系教授余海虎介紹，每天喝牛奶的人，血清內(nèi)IGF—1含量會(huì)比平常人稍多。不過(guò)，對(duì)于IGF—1是否直接致癌，余海虎說(shuō)，學(xué)術(shù)界沒(méi)有共識(shí)，目前也沒(méi)有權(quán)威論證證明IGF—1是有害物質(zhì)。

    世界衛(wèi)生組織對(duì)184個(gè)國(guó)家及地區(qū)的調(diào)查顯示，在畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的蒙古國(guó)，其前列腺癌、乳腺癌發(fā)病率為2.4/10萬(wàn)和8/10萬(wàn)，是發(fā)病率最低的國(guó)家之一。

    2009年，世界癌癥研究基金會(huì)和美國(guó)癌癥研究所總結(jié)近10年研究，發(fā)布了食物、營(yíng)養(yǎng)與癌癥預(yù)防領(lǐng)域最權(quán)威的信息，該報(bào)告由23個(gè)來(lái)自不同國(guó)家的權(quán)威專家，對(duì)全世界范圍內(nèi)的科學(xué)研究進(jìn)行評(píng)議后完成。報(bào)告認(rèn)為：牛奶降低結(jié)腸癌證據(jù)充分；降低膀胱癌證據(jù)不足；乳酪對(duì)促進(jìn)結(jié)腸癌發(fā)生證據(jù)有限；奶油與促進(jìn)肺癌增加證據(jù)不足；奶和奶制品與提高前列腺癌發(fā)生危險(xiǎn)的證據(jù)不足。

    疑問(wèn)二：酪蛋白會(huì)導(dǎo)致乳腺癌嗎？

    【回應(yīng)】酪蛋白廣泛分布在天然乳類中，實(shí)驗(yàn)和研究表明牛奶與乳腺癌無(wú)關(guān)

    有網(wǎng)文稱，牛奶中的酪蛋白會(huì)導(dǎo)致乳腺癌，加速癌細(xì)胞擴(kuò)散。

    據(jù)介紹，酪蛋白廣泛分布在天然乳類中。

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