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    核心提示：劉翔的飯菜由專(zhuān)門(mén)的廚師負(fù)責(zé)。廚師會(huì)為他專(zhuān)門(mén)準(zhǔn)備五六個(gè)菜品，當(dāng)劉翔來(lái)到餐廳落座后，廚師會(huì)在五分鐘內(nèi)為他端上熱氣騰騰的飯菜。劉翔吃牛肉，原料是專(zhuān)門(mén)從國(guó)外進(jìn)口的。例如這一天，劉翔的菜譜就是：清炒米莧、醬爆茄子、絲瓜毛豆、番茄湯和牛排，三素一葷一湯。

    優(yōu)秀運(yùn)動(dòng)員吃的安全、健康、可口是運(yùn)動(dòng)員食堂廚師們每日最重要的工作，倫敦奧運(yùn)會(huì)的劉翔怎么吃，讓圈外人好奇。據(jù)報(bào)道透露，劉翔在上海備戰(zhàn)期間擁有專(zhuān)門(mén)的餐桌，食堂會(huì)為他特別提供與眾不同的菜肴，首要前提是保證食品安全健康，其次再是照顧劉翔的個(gè)人口味和飲食習(xí)慣。劉翔被證實(shí)平常是不吃豬肉的，以避免體內(nèi)脂肪囤積。而他所吃的牛肉則是進(jìn)口并經(jīng)過(guò)檢測(cè)，保證安全放心才可食用。至于牛奶、蔬菜和海產(chǎn)品等食材，也都是“特供”食品。

    劉翔某次隨教練孫海平受邀到報(bào)社參加活動(dòng)，據(jù)報(bào)社食堂員工說(shuō)，孫海平等人活動(dòng)結(jié)束后吃了報(bào)社提供的飯菜，而劉翔餓著肚子堅(jiān)持返回基地就餐。

    2010年廣州亞運(yùn)會(huì)期間，中國(guó)體育代表團(tuán)中個(gè)別運(yùn)動(dòng)員因隨便外出就餐被開(kāi)除，理由就是違反有關(guān)規(guī)定。因?yàn)橥獬鼍筒涂赡茉斐膳d奮劑誤服，可見(jiàn)運(yùn)動(dòng)員吃什么、怎么吃已經(jīng)不單純是一個(gè)普通營(yíng)養(yǎng)學(xué)問(wèn)題了。

    上海體育職業(yè)學(xué)院設(shè)有莘莊、匯豐以及青浦的東方綠舟三大訓(xùn)練基地。在這三大訓(xùn)練基地中，一線(xiàn)運(yùn)動(dòng)員用餐的食堂分成“普通灶”、“特灶”，運(yùn)動(dòng)員每天伙食標(biāo)準(zhǔn)為80元。

    其中位于莘莊莘東路最北面的莘莊訓(xùn)練基地內(nèi)共有一線(xiàn)運(yùn)動(dòng)員100多名，劉翔屬于其中一員，他在基地食堂擁有一個(gè)單獨(dú)用餐的小灶，我們暫且稱(chēng)為“劉翔的冠軍灶”。

    劉翔當(dāng)然是進(jìn)出莘莊訓(xùn)練基地“特灶”餐廳最特別的一個(gè)。他有專(zhuān)門(mén)的餐桌，平時(shí)一個(gè)人坐在一張靠窗的位子上吃飯。食堂為他供應(yīng)的食物也與其他運(yùn)動(dòng)員有所區(qū)別，除了考慮到口味和飲食習(xí)慣，更重要的是保證劉翔在飲食環(huán)節(jié)安全、健康，避免吃到不放心的食物。

    運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練基地吃什么、怎么吃大有講究。

    能走進(jìn)莘莊訓(xùn)練基地“特灶”餐廳的運(yùn)動(dòng)員約有30名，劉翔就是其中之一。

    據(jù)與劉翔在同一間餐廳吃飯的運(yùn)動(dòng)員介紹，劉翔習(xí)慣一個(gè)人坐在餐廳第一張桌子靠窗的位子上吃飯，其他隊(duì)員進(jìn)來(lái)吃飯大都有個(gè)“飯搭子”，隊(duì)友坐在一起邊吃邊聊，但是位子也不固定。劉翔常坐的那張桌子別人誰(shuí)也不會(huì)去坐，即便有時(shí)劉翔外出訓(xùn)練比賽不來(lái)餐廳吃飯，也會(huì)讓這個(gè)位子空在那里。

    這種無(wú)言的默契，恰是運(yùn)動(dòng)員群體特有的一種文化。其實(shí)不難理解，劉翔吃的飯菜是廚師專(zhuān)門(mén)為他現(xiàn)炒的，如果別人與他同桌，卻又各吃自己碗里的飯菜，難免尷尬。時(shí)間長(zhǎng)了，這張飯桌便顯得特別了，椅子只剩下一張，仿佛成了專(zhuān)座。

    有“頭銜”的運(yùn)動(dòng)員吃特灶

    上海體育職業(yè)學(xué)院三大訓(xùn)練基地為一線(xiàn)運(yùn)動(dòng)員用餐的食堂中，“普通灶”是為那些暫時(shí)沒(méi)有“頭銜”的運(yùn)動(dòng)員服務(wù)的。而能到“特灶”餐廳用餐的都是世界三大賽和全運(yùn)會(huì)前三名獲得者，另外每個(gè)基地也會(huì)有少數(shù)機(jī)動(dòng)名額進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。

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