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　　進入秋季，我們好好地聊一聊養生食療。藥粥，一貫是中醫里的一部分，這周我們來教大家怎么熬藥粥。

　　主題：貝母粥

　　食材：貝母10克、白米50克、冰糖適量。

　　做法：

　　1.將貝母去心研為末，備用；

　　2.用白米煮粥，煮至米開湯稠時，加入貝母粉，冰糖，改文火稍煮片刻即成。

　　此粥可潤肺養胃、化痰止咳、清熱散結。

　　一、貝母研磨成粉加米熬煮治肺病

　　藥粥，是由藥物或藥汁與米同煮而成，具有治療或保健作用。然而藥粥從配劑、蒸煮方法來劃分就有很多種，比如把“谷類+白糖+水”，就是最簡單的一種熬粥方式，在這里不再復述。

　　而有一種熬煮法，就是將所選食物或中藥先研磨成細末、細粉，再與米谷同煮。今天教的貝母粥，就是其中的一類。

　　中醫認為，貝母味苦氣平、微寒無毒，入肺、胃、脾、心四經。可消熱痰、止久嗽。此粥早晚各服一次，適用于急慢性氣管炎、肺氣腫，適合秋季有此類疾病的朋友。

　　二、川貝母分三種以松貝最佳

　　川貝母主要有松貝、青貝、爐貝3類。松貝干燥鱗莖，全體呈圓錐形，頂端尖或微尖，為川貝中之最優品，以質堅實，顆粒均勻整齊、頂端不開裂、色潔白、粉性足者為佳；青貝干燥鱗莖，呈扁球形或略呈圓錐形，顆粒多歪曲，以粒小均勻、色潔白、粉性足者為佳；爐貝干燥鱗莖，呈長圓錐形如馬齒，頂端尖，以質堅實、色白者為佳，品質次于松貝、青貝。

　　提醒：

　　木對應肝，肝開竅于目，木資充盈才能眼睛明亮，如有情緒易激動、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時，就需要養肝了。

　　肝最強時間：1~3時肝最弱時間：13~17時

　　強肝關鍵詞：舒

　　肝怕勞累，肝氣最弱的這段時間一定要注意休息，如果必須工作，則至少每隔1小時讓眼睛休息5分鐘。

責任編輯：劉燕2

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