2013年，黑龍江省大慶市食品藥品監(jiān)督管理局以提升餐飲服務(wù)單位管理水平為重點(diǎn)，在全市繼續(xù)推行餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理評(píng)定工作。 　　一是明確目標(biāo)、細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)。該局制定了《大慶市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作實(shí)施方案》，細(xì)化了評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，將全市餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等各類持有效《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，納入食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理范圍，進(jìn)行餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)評(píng)定，明確2013年全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理覆蓋率達(dá)到100%。 　　二是加強(qiáng)培訓(xùn)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。組織全系統(tǒng)餐飲監(jiān)管人員對(duì)《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定表》進(jìn)行再學(xué)習(xí)，統(tǒng)一餐飲服務(wù)單位許可管理、人員管理、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑和檢驗(yàn)運(yùn)輸?shù)染艂€(gè)項(xiàng)目的量化評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和量化得分，科學(xué)、公平、公正進(jìn)行評(píng)定，并通過專題培訓(xùn)、以會(huì)代訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)交流等多種形式，對(duì)餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行量化分級(jí)管理相關(guān)培訓(xùn)。 　　三是動(dòng)態(tài)管理，公示結(jié)果。對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況每次監(jiān)督檢查結(jié)果以動(dòng)態(tài)等級(jí)形式進(jìn)行動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)，并進(jìn)行公示。通過報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等多種途徑，廣泛宣傳量化分級(jí)監(jiān)督管理工作，積極開展“迎著笑臉就餐”宣傳活動(dòng)，使公眾進(jìn)一步增強(qiáng)安全消費(fèi)意識(shí)，主動(dòng)尋找笑臉（餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)較高）的餐飲服務(wù)單位就餐，切實(shí)達(dá)到鼓勵(lì)先進(jìn)，鞭策落后，引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)消費(fèi)的目的。 　　四是統(tǒng)籌監(jiān)管，鼓勵(lì)創(chuàng)新。以量化分級(jí)管理為契機(jī)，統(tǒng)籌開展專項(xiàng)整治、示范工程創(chuàng)建、誠信體系建設(shè)等餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)提高監(jiān)管工作效率和效能。利用量化分級(jí)動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，嚴(yán)格落實(shí)整改措施，有效排除安全隱患；結(jié)合示范工程創(chuàng)建工作，不斷提升B級(jí)以上餐飲服務(wù)單位比例；鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位采用HACCP、“五常”、“六T”等科學(xué)管理手段；根據(jù)量化等級(jí)、監(jiān)督監(jiān)測(cè)、行政處罰等監(jiān)管信息，建立健全餐飲服務(wù)單位“一戶一檔”監(jiān)督檔案和信用檔案，不斷推動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全信用體系建設(shè)。 　　截至目前，該局已完成了對(duì)市管餐飲單位量化分級(jí)評(píng)定工作，實(shí)現(xiàn)了100%全覆蓋的目標(biāo)。各縣區(qū)局共評(píng)定餐飲服務(wù)單位4193家，其中A級(jí)企業(yè)146家，B級(jí)企業(yè)1624家，C級(jí)企業(yè)2423家。