1.5升裝可樂、號(hào)稱百分之百純果汁的藍(lán)莓汁、買一贈(zèng)一的酸奶——家樂福、沃爾瑪?shù)却笮统欣铮槠凤嬃显诖汗?jié)檔也發(fā)動(dòng)了強(qiáng)有力的促銷攻勢(shì)。但專家表示，自從《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》正式實(shí)施后，在年貨濃情蜜意暖洋洋的宣傳攻勢(shì)背后，消費(fèi)者應(yīng)該理性看清年貨中的預(yù)包裝食品上的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽，看清成分表，注意糖分、色素和香精等信息，盡量科學(xué)購(gòu)買風(fēng)味自然、接近原色的飲品。
“每年過年期間和之后一段時(shí)間里，前來就診的糖尿病、代謝綜合征患者都會(huì)增多，有病史的人病情會(huì)加重。”廣安門中
醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)分泌科大夫胡東鵬說，因?yàn)榉趴v吃喝而造成胃出血、急性胰腺炎、糖尿病病情加重的人每年都非常多。
“原則上不建議選擇含色素、香精和添加很多糖分的飲料。”空軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師于仁文說，可以選擇將水果榨汁來替代所謂的果汁、果珍等軟飲料，既美味又健康；或者根據(jù)個(gè)體身體情況，選用豆?jié){和牛奶、酸奶來代替。酸奶因?yàn)楹幸嫔荒茉谄渲刑砑涌股氐任镔|(zhì)，也不會(huì)讓部分乳糖不耐受的人出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。在日本久居的食品專業(yè)博士白石說，曾經(jīng)全民喝牛奶的日本人，現(xiàn)在幾乎每天都吃一杯糖分為零的半固態(tài)酸奶。
市場(chǎng)上有一些純的果蔬飲品也是方便快捷的選擇。比如可果美沒有添加任何防腐劑、色素、香料和砂糖的“滿足一日蔬”需求的蔬果汁，除了水之外，它含有胡蘿卜、番茄、紅甜椒、茄子、蘆筍、菠菜、卷心菜、白菜和濃縮檸檬汁成分，沒有任何食品添加劑成分。但它的另外一款“果蔬生活”的果蔬汁里除了濃縮蔬果汁外，卻添加了食用香料等食品添加劑。
另外，選擇養(yǎng)樂多這樣含有大量益生菌的飲品對(duì)春節(jié)期間的胃腸道能起到很好的清潔效果，能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，保證腸道菌群平衡。
采買攻略
看清產(chǎn)品類別，果汁≠果汁飲料
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅說，你看到一盒飲料上注明“咖啡乳”，那它究竟是一種飲料還是一種牛奶產(chǎn)品？如果標(biāo)簽上的“食品類別”項(xiàng)目注明“調(diào)味牛奶”，就是在牛奶當(dāng)中加了點(diǎn)咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶。后者在食品類別上就屬于“乳飲料”，而不屬于牛奶了。
同樣，你看到一液體瓶子上畫著漂亮的水果，它屬于果汁還是飲料？也要看看產(chǎn)品類別。如果是“果汁”，那就是說完全沒有加水。如果是“果汁飲料/飲品”，那就是說，加的水要比純果汁更多。所謂“飲料”，就是以加水為主的液體食品，無論看起來像果汁還是像牛奶，都是在大量水里加了一點(diǎn)天然配料，還可以加入糖、香精、磷酸鹽、增稠劑、乳化劑等等，讓口味和質(zhì)地更加誘人。
營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)取決于原料及其比例
食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，取決于原料及其比例。按
法規(guī)要求，含量最大的原料應(yīng)當(dāng)排在第一位，最少的原料排在最后一位。
比如購(gòu)買一瓶看起來像牛奶的果味奶，不妨看看其中的配料表。范志紅表示，配料表中內(nèi)容越復(fù)雜，這個(gè)產(chǎn)品離牛奶就越遠(yuǎn)。其中你不認(rèn)識(shí)的配料越多，說明非天然的成分越多。飲料產(chǎn)品上通常會(huì)注明“原果汁含量>10%”或者“牛奶含量>30%”等字樣，這就是在講其中有多大比例是來自天然原料，其他部分是用沒有營(yíng)養(yǎng)的配料和水調(diào)配而成的。
一些早餐奶、果味奶、谷物奶等，是很多人挑選乳制品時(shí)的最愛。但實(shí)際上，如果查看成分表，自己買回來的風(fēng)味牛奶，配料表中的第一名是水，而不是生牛乳。這證明該乳制品中牛奶的含量比水低。
消費(fèi)者購(gòu)買一種豆?jié){粉產(chǎn)品，是為了獲得其中的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分。通常蛋白質(zhì)含量越高的產(chǎn)品，表示其中從大豆來的成分越多，
健康作用也就更強(qiáng)。因此，一個(gè)100克中含有20克蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，通常會(huì)優(yōu)于一個(gè)100克中含有15克蛋白質(zhì)的產(chǎn)品。
在購(gòu)買飲料時(shí)，為了避免商家玩貓膩，還要仔細(xì)看一下營(yíng)養(yǎng)成分表是按每100毫升的量來計(jì)算，還是按照一瓶（500毫升左右）或自己隨便定的數(shù)量（比如240毫升）來計(jì)算的。有時(shí)候，由于其中所含能量（糖）太高，商家就選擇用100毫升中所含的數(shù)值來做營(yíng)養(yǎng)成分表，消費(fèi)者猛一看，會(huì)以為其中能量較低糖較少，容易被誤導(dǎo)。
選擇剛剛生產(chǎn)的產(chǎn)品
另外，在保質(zhì)期之內(nèi)，應(yīng)當(dāng)選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。雖然沒有過期意味著食物仍具有安全性和口感，但畢竟隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，其中的營(yíng)養(yǎng)成分或
保健成分會(huì)有不同程度的降低。
例如某種酸奶的保質(zhì)期是14天，但實(shí)際上即便在冰箱中儲(chǔ)藏，其中的乳酸菌活菌數(shù)量都在不斷降低。所以，為了獲得其中的健康益處，最好能夠選擇距離生產(chǎn)日期最近的酸奶。
同時(shí)，保質(zhì)條件也極為重要。比如一種瓶裝牛奶或一包豆制品，包裝上標(biāo)明在4至6攝氏度下能儲(chǔ)藏5天，若在室溫下存放，很可能一天之后就壞掉了。消費(fèi)者必須注意食品包裝上對(duì)儲(chǔ)藏條件的說明。