《指導(dǎo)意見》明確，納入試點(diǎn)范圍的包括重點(diǎn)食品（食品添加劑）生產(chǎn)企業(yè)、試點(diǎn)銷售嬰幼兒配方乳粉藥店、餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)、學(xué)校食堂、農(nóng)村集體聚餐提供者、集體用餐配送單位和中央廚房、大型工地工廠食堂等七類重點(diǎn)行業(yè)和領(lǐng)域。

　　《指導(dǎo)意見》要求，充分發(fā)揮保險(xiǎn)的風(fēng)險(xiǎn)控制和社會管理功能，建立政府、保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)、企業(yè)、消費(fèi)者多方參與、互動共贏的激勵約束機(jī)制和風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī) 制，促進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者誠信自律，提高消費(fèi)者安全意識和維權(quán)意識，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)控制和防災(zāi)防損，完善應(yīng)急預(yù)案和緊急救助，推動建立符合市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律的食品安全 保障體系，強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營主體首負(fù)責(zé)任，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提高食品質(zhì)量保障水平，維護(hù)群眾食品安全和合法權(quán)益。