在上周由美國(guó)癌癥學(xué)會(huì)（ACS）發(fā)布的《2018癌癥統(tǒng)計(jì)》報(bào)告中，研究者指出美國(guó)癌癥死亡率大幅下降的一個(gè)重要原因之一是吸煙的減少。我們都知道吸煙會(huì)對(duì)肺部造成損傷，而較差的肺功能與包括肺癌和慢性阻塞性肺疾病（COPD）在內(nèi)的多種疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。雖然戒煙可以停止這種傷害，但對(duì)于已經(jīng)造成的傷害，有沒有方法可以修復(fù)呢？

近期，約翰霍普金斯大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究者給曾經(jīng)吸煙的人帶來(lái)了好消息。他們發(fā)現(xiàn)，在有10年以上吸煙史的中，吃番茄和水果（特別是蘋果）較多的人，肺功能下降速度更慢。這表明，這些食物中的某些成分可能可以修復(fù)吸煙帶來(lái)的肺損傷。

在這項(xiàng)研究中，研究人員通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷對(duì)680名成年人的飲食和營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行了評(píng)估，并在研究開始時(shí)和10年后對(duì)他們的肺功能進(jìn)行了測(cè)試 。這項(xiàng)叫做spirometry的測(cè)試測(cè)量肺功能的兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)：1秒用力呼氣量（FEV1）測(cè)量參與者在1秒內(nèi)從肺部呼出的氣體量；用力肺活量（FVC）測(cè)量參與者在6秒內(nèi)吸入氣體的總量。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，平均每天吃2個(gè)以上番茄或3份以上新鮮水果的人，肺功能相比每天吃不到1個(gè)番茄或不到1份新鮮水果的人下降速度更慢。研究者還比較了來(lái)自加工食品中的蔬菜和水果的作用，比如番茄醬，但這一保護(hù)作用只在新鮮蔬菜和水果中觀察到。

在曾經(jīng)吸煙的人中，這一飲食與肺功能的關(guān)聯(lián)更加明顯。在這些人中，吃番茄和水果較多的人在10年研究期間的肺功能下降速度，比吃番茄和水果較少的人慢80ml。這表明，飲食在幫助修復(fù)因吸煙造成的肺損傷。研究者認(rèn)為，這可能與番茄富含的番茄紅素，以及水果富含的抗氧化劑和黃酮類物質(zhì)有關(guān)。

“肺功能在30歲左右開始以不同的速度下降，取決于一個(gè)人的整體健康狀況和特定健康狀況，”該研究的主要作者Vanessa Garcia-Larsen博士解釋道：“我們的研究表明，隨著年齡增長(zhǎng)，經(jīng)常多吃水果能幫助減緩這一下降，甚至可能幫助修復(fù)由吸煙引起的損傷。”

另一項(xiàng)來(lái)自倫敦帝國(guó)學(xué)院的研究也發(fā)現(xiàn)，吃番茄較多的人肺功能降低速度較慢，包括那些從不吸煙或已經(jīng)戒煙的人。進(jìn)一步支持多吃番茄和水果可以減低肺功能的自然下降，不管是不是有吸煙史。

“這項(xiàng)研究顯示，飲食可能可以幫助已經(jīng)戒煙的人修復(fù)肺部損傷，同時(shí)它也表明富含水果的飲食可以減緩肺部的自然衰老過(guò)程，即便你從不吸煙，”Garcia-Larsen博士說(shuō)：“這些結(jié)果支持提出飲食建議，特別是對(duì)有呼吸系統(tǒng)疾病風(fēng)險(xiǎn)的人。”