產品名稱:
輻照滅菌、輻照殺菌、中藥材輻照滅菌、戈瑞輻照中心:18616542020 醫療器械輻照滅菌
產品類別:未知類型
信息內容:輻照殺菌技術起源于1943年美國麻省理工學院為美軍方從事“射線對漢堡包處理”的研究開始,至今已有63年的發展史。 1970年,由美、蘇、英、荷、中、法、丹、德、加、日、意等24國簽訂協議,制定了國際食品輻照計劃(IFIP),此計劃由FAO(聯合國糧農組織)、 IAEA(國際原子能機構)主持,WHO(世界衛生組織)參加制定,根據IFIP連續6年的國際合作研究結果表明:食品、藥品輻照過程,實質上是一種物理過程,正如熱加工和冷藏一樣。其結論是“任何食品、藥品當其總體平均吸收劑量不超過10kGy(1百萬特拉)時,不需再做毒性試驗,營養學和微生物學上也是安全的”,因此稱之為“國際安全線”。1984年食品法典委員會(CAC)向成員國建議輻照食品CAC標準及輻照食品設施推薦規程。 近年來,節省能源、安全可靠、效果好、成本低的包裝食品殺菌技術相繼得到開發和應用,大大促進了包裝食品的生產與發展。食品容易變質,所以食品與肉制品行業一直在努力尋找有效的食品防腐方法。有人大力推薦輻照方法,稱其為最佳的滅菌或冷殺菌方法,可使致病菌減少至安全食用的水平。 加拿大、以色列、法國、日本等國家普遍使用放射物質鈷60,它放射出的強力γ射線可徹底摧毀細菌的遺傳因子,徹底破壞他們的生理活性,使用高劑量時幾乎可以消滅任何細菌。 常見的污染食品的致病菌有埃希氏大腸菌、沙門氏菌、 Campylobacter菌以及近來常提到的污染肉及肉制品的李斯特菌。為更有效地抑制致病菌和生產出符合衛生標準的食品,科研人員和食品工程師一直在努力進行有關的研究工作。現有的方法各有所長,有些情況下還會影響食品的質量、口感和風味。 對肉制品行業來說,屠宰后的家畜胴體通常要用醋酸、乳酸或氯水配成的液體進行沖洗,再用蒸汽和真空方法進行清洗,以除掉表面的污物。然后進行剝皮,并用鹽水浸泡。肉制品的加工過程可能會包括高溫烹煮、巴氏殺菌或紫外光照射處理等過程。
編輯本段輻照殺菌種類
1.輻照完全殺菌
將密封包裝后的食品以2500~5000 千拉德輻照,能使所有損壞食品的致病性微生物死滅,從而達到商品消毒目的。輻照前可在食品中加入食鹽和三磷酸鈉等,能減少食品的水分損失,又能增強射線對細菌的殺傷能力。經輻照完全殺菌法處理后的牛肉、雞肉、火腿、豬肉、香腸、魚蝦等在常溫 (21 ℃~38 ℃) 下能貯藏2 年以上,可保持色香味佳。
2.輻照消毒殺菌
劑量100~1000 千拉德,可有效地限制有損大眾健康的生物及致敗性微生物生長,能有效